Julbord år 2022

Jultraditionerna på Långbro Värdshus är starka och varje år skapar vi en unik julstämning och ett dignande julbord med klassiska och nya rätter.

Här äter du allt från traditionell julmat i klassiska men nutida smaker, till nyskapande gröna alternativ. Allt rätter småskaligt presenterade. Njut av runt 20 olika sill-, strömming- och laxrätter, hemgjorda patéer, inlagda grönsaker, trillade köttbullar, hembakad ostkaka, julkakor… Ja, listan är lång. Smaka på vårt gedigna julbord där så gott som allt är tillagat av oss från grunden. Lite som på farmors vis men med nutida touch. Kärleken till råvaran känner du även i dryckesutbudet, i de egenkryddade snapsarna till de hantverksproducerade ölen och de alkoholfria alternativen.

Härliga juldofter av saffran, kanel, apelsin, kryddpeppar och gran sprider sig i det ombonade värdshuset från slutet av november fram till jul. Vår juldekor görs med stor omsorg och kärlek, alltid med ett hållbart tänk, och är en viktig del i upplevelsen. Så ta med kollegor, kunder eller familj in i sann julstämning i vårt vackra sekelskifteshus. Ett julbord på Långbro Värdshus är lite som att fira jul hemma.

Bröd & ost

Lundbergs vörtbröd G+M
Långbros ljusa bröd G
Värdshusknäcke G
Knäckebröd från Skedvi G
Winterwört G
Morfars brännvinsost M
Västerbottensost M

SILL, STRÖMMING & ANDRA FISKAR

Hel anjovis
Gräddfil M
Rödlök och gräslök
Inlagd sill
Löksill
Lingonsill
Långbros Branteviksill
Senapsill
Långbrosill anno 2007 M
Årets sill 2021 (matjessill med kaviarkräm och ägg) +M
Kaffe- och dragonsill M
Currysill M
Matjessill från Klädesholmen
Sherrysill
Äpple- och pepparrotssill M
Långbros strömmingslåda med tomat och örter anno 2009 G+M
Löjromsströmming M
Kräftströmming
Stekt inlagd strömming G+M
Ost- och potatisroyal med matjessill M
Långbroanjovis M
Senapsmarinerad böckling med kapris och rödbetor
Sillsallad
Laxsallad
Ägg med löjromscrème M
Inkokt lax
Varmrökt lax från Norums rökeri
Långbros Gravade lax
Långbros Kallrökt lax
Rökt sik från Holmön med fänkål, citron och kapris
Räksallad
Lax- och skaldjursterrin M

Kallskuret

Julskinka från Esplunda gård G
Kalvsylta
Rullsylta
Fläskaladåb med grönkål och rotfrukter
Terrin på kyckling från Munka-Ljungby med senap och persilja
Leverpastej med champinjoner och bacon G+M
Lantpaté
Viltpaté M
Svenska korvar: Renkorv, rökt fårkorv med konjak från köttbutiken i Stallarholmen, fänkålssalami och Tollarpskorv
Rökt Fårstek från Melins
Rökt Hjortstek från köttbutiken i Stallarholmen
Svartrökt karré från Blackerts lantbruk
Inkokta grisfötter med ättika
Pressgurka
Långbros Smörgåsgurka
Dillmajonnäs
Hovmästarsås
Nobisdressing
Citronklyftor
Äppelmos smaksatt med havtorn
Katrinplommon
Äppelchutney med chili och sultanrussin
Grov stark senap
Roslagsenap från Vitsjökroken gård
Apelsin- och honungssenap
Skånsk senap
Pepparrotscrème fraiche M
Inlagda rödbetor
Cornichons
Sallad med rostad rotselleri, blekselleri, päron och valnöt N
Brysselkålsallad med apelsin
Rödkålssallad med äppelvinägrett
Picklad Blomkål
Haricots verts sallad med dijonnäs
Grönkål- och svartkålssallad med chili och ingefära
Cumberlandsås
Rödbetssallad
Stjärnanismarinerade gulbetor

SMÅVARMT

Köttbullar G*+M*
Veganska köttbullar
Prinskorv
Plommon- och ingefärsglacerad fläsksida från Halla gård G
Delikatesspotatis
Vildsvinsjulkorv från köttbutiken i Stallarholmen M
Räkomelett M*
Svampomelett M
Finsk morotslåda G+M
Janssons frestelse G*+ M*
Dopp i grytan med julvört G+M
Mjälloms korntunnbröd G
Lutfisk serveras a la minute från köket med vitsås, gröna ärtor, smält smör och peppar M
Rödkål
Brysselkål M*
Bakad kålrot med kummin och apelsin
Gräddkokt grönkål med bacon M*
Butternutpumpa och Amandinepotatis med chili och ingefära
Rostade rödbetor med Ingrid-Marieäpple och honung
Rostad spetskål med aprikos och mandel N
Julgröt M
Rårörda Lingon
Kanel/Socker

OSTAR

Wrångebäck M opastöriserad komjölk
Hallands Himmel M pastöriserad komjölk
Måneskaer M pastöriserad komjölk
Brie M pastöriserad komjölk
Nationalcheddar M pastöriserad komjölk
Påverås brun M opastöriserad komjölk
Fikonkompott
Körsbärskompott
Finncrisp G
Solmarka delikatessknäckebröd G
Knäckebröd från Skedvi G
Tunnbröd från Bröd och Spis G

JULGOTTER

Saffranspannkaka M+N
Fruktsallad
Ris à la Malta M
Mördegsmusslor med hjortron G+M
Mjuk pepparkaka med lingon G+M
Långbros pepparkakor G+M+N
Struvor G+M
Klenäter G+M
Vispad grädde M
Jordgubbssylt
Björnbärssylt
Hallonsås
Chokladmousse M
Knäck M
Chokladkaka med apelsin G+M
Långbros ostkaka G+M+N
Chokladbollar G+M
Fikon
Dadlar
Kanderade mandlar N
Saffransknäck M
Mintkyssar
Julmarsipan med choklad N
Vitchoklad med tranbär och kaksmulor G+M
Ljuschoklad med puffat ris M
Mörkchoklad med jordnötter och Daim M+N
Non-stop M
Polkasplitter
Skumtomtar
Julkarameller från Mariannelund   – polkagrisar, smörkolor, lakritsfudge M
Crema Catalana M
Frukt

ALLERGENER

Vi har märkt ut vilka rätter som innehåller mjölkprodukter M och gluten G
För mjölkproteinallergiker/laktosintoleranta – fråga efter köttbullar, Janssons frestelse, grönkål samt omelett, så ordnar köket det. För er som inte äter kött serveras det utöver det som är vegetariskt på julbordet, en vegetarisk varmrätt från köket. Till dessert finns det utöver det som finns på gottebordet en mjölkfri sorbet. Säg gärna till när ni bokar eller när ni sätter er till bords.

Vi reserverar oss för ändringar i utbudet under vår julbordsperiod

 

Allergener

G = Innehåller gluten

M = Innehåller mjölkprodukter

N = Innehåller nötter

 

G = Går att få glutenfri

M = Går att få mjölkproduktfri

N = Går att få nötfri

Har ni några andra matallergier, fråga din servis om rätternas innehåll.